Описторхоз и талая вода

Описторхоз является одним из наиболее распространенных паразитарных заболеваний в России. Заражение чаще всего происходит при употреблении сырой рыбы семейства карповых, однако некоторые исследования показывают возможную связь между употреблением талой воды и заражением описторхозом. Это связано с тем, что ледники и снежные покровы способны накапливать яйца паразитов, которые впоследствии попадают в водоемы при таянии снега и льда.

Несмотря на многочисленные публикации и рекомендации по профилактике описторхоза, случаи заболевания продолжают регистрироваться ежегодно. Очаги описторхоза концентрируются вблизи рекв связи с тем, что первый и второй промежуточные хозяева обитают в водоемах. В нашей стране существует крупный природный очаг описторхоза с эпицентром в Обь-Иртышском бассейне, а также и другие очаги в бассейнах рек Волги, Камы, Вятки, Днепра, Дона.

Пути передачи описторхоза

Основной путь передачи описторхоза — пищевой, связанный с потреблением плохо термически обработанной, сырой и полусырой, малосоленой и слабо провяленной рыбы семейства карповых (сазан, карп, плотва, чебак, язь, елец, красноперка, лещ, карась, линь и др.). Важно понимать, что заболеть человек может и при однократном употреблении необработанной рыбы. Иногда оказывается достаточным для заражения случайного попадания в пищу мелких кусочков рыбы, оставшихся на руках и кухонной утвари после разделки рыбы. Однако также возможны водные пути распространения яиц описторха. Талые воды представляют собой потенциальный источник риска, поскольку они могут содержать яйца паразитов, сохранившиеся в снеге и льду.

Клиническая картина

Основную роль в патогенезе описторхоза играют механическое воздействие описторхисов на стенки желчных и панкреатических протоков, печень, а также аллергическая реакция организма хозяина на метаболиты, выделяемые в процессе созревания и миграции паразита.Инкубационный период составляет от 2 до 6 недель после употребления пораженной рыбы. Различают острую и хроническую стадию заболевания. Варианты течения заболевания разнообразны: от бессимптомного и стертого до тяжелых форм.

Клинические проявления описторхоза характеризуются значительным разнообразием. Это зависит от индивидуальных особенностей организма, а также от интенсивности и продолжительности заражения. Основные симптомы — длительное повышение температуры тела (1–3 недели), высыпания на коже, боли в мышцах, суставах, правом подреберье, может появляться рвота, жидкий стул и даже желтуха (в тяжелых случаях).

Острая стадия заболевания длится от 2–3 недель до 2 месяцев, после чего клинические симптомы стихают и болезнь переходит в хроническую форму.При хроническом течении заболевания в периоды обострения больных беспокоит тяжесть и боль в верхней половине живота, больше в правом подреберье, тошнота, сухость и горечь во рту, непереносимость жирной пищи.

Выздоровление возможно при проведении специализированного лечения.Иммунитет после перенесенного заболевания нестойкий, возможны повторные заражения.При длительном течении болезни могут возникнуть серьезные осложнения: обструкция желчных протоков, абсцессы печени, острый панкреатит, перитонит, холангиокарцинома.

Практические рекомендации

Для защиты себя в повседневной жизни от описторхоза следует придерживаться следующих рекомендаций:

1. Отдавайте предпочтение рыбе, прошедшей достаточную термическую обработку. Соблюдайте режимы при приготовлении:
   1. жарьте рыбу мелкими кусками в течение 15–20 минут,
   2. варите не менее 20 минут с момента закипания воды,
   3. рыбные пироги выпекайте не менее часа,
   4. солите рыбу, используя крепкий и средний посол, время выдержки зависит от размера и вида рыбы, но не менее 10 дней,
   5. вяльте рыбу 3 недели с предварительным трехсуточным посолом (на 10 кг рыбы 2 кг соли).
2. Для обработки сырой рыбы выделите отдельные инструменты (нож, разделочную доску, тарелку).
3. Не пробуйте сырую рыбу или фарш, чтобы определить количество соли или готовность.
4. Копченую, вяленую, соленую рыбу не покупайте в местах несанкционированной торговли.
5. Термически обрабатывайте рыбу для домашних животных: кошек, свиней, собак. Проводите их лечение в случае заражения.
6. Не допускайте сброс сточных вод, мусора и навоза в водоисточники.
7. При появлении признаков инфекционного заболевания не занимайтесь самолечением, обратитесь к врачу.

Проблема описторхоза остается важной задачей здравоохранения нашей страны. Особое внимание должно уделяться контролю над качеством питьевой воды, в частности талой, которая потенциально опасна в плане содержания возбудителей паразитозов. Необходимо регулярно проводить мониторинг состояния окружающей среды и обеспечивать население качественной водой, соответствующей установленным стандартам.

• Государственный информационный ресурс в сфере защиты прав потребителей
  © 2005–2026 ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области»
  
  

  Обращаем ваше внимание, что единственным официальным сайтом Ногинского филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в Московской области» является n-ffbuz.ru Когда вы ищите сайт через любую поисковую систему, часто могут «выскакивать» сайты-клоны, которые позиционируют себя как официальный сайт Ногинского филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в Московской области», а также их название совпадает или созвучно с наименованием официального сайта n-ffbuz.ru Ногинский филиал ФБУЗ «ЦГиЭ в Московской области» не имеет никакого отношения к таким сайтам и не несет ответственности, за опубликованную на таких сайтах информацию, а также возможные риски, связанные с использованием таких сайтов.